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豆制品品牌先行者“满师傅”的创业之路
2019-01-04 16:42:42 来源: 作者: 【 】 浏览:757次 评论:0

? ?尹文:湖南满师傅食品有限公司的董事长,出身贫寒,白手起家,经营几十年,创下了誉满湖南省的“满师傅”品牌,尹文的奋斗轨迹是这一代豆制品创业者的缩影。
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? ? 一副不苟言笑的神情,平静的神情背后是一种“稳”,湖南满师傅董事长尹文,这位今年年满60岁的“豆腐匠人”穿着惯常的衬衫,挺立着微胖的身形,以及坚毅的脸庞,带着满师傅的技术和团队,正坚定自信地走铸造“满师傅”品牌之路。?

? ? 2015年10月31日,湖南满师傅食品有限公司,经中国循环农业产业创新发展战略联盟考察、审核,正式批准成为“全国循环农业联盟单位”,并在农业部北办公区会议室举行了企业发展研讨会和授牌仪式。

? ?“豆制品市场在快速扩容,依靠绿色营养健康的产品理念越来越得到认可,”尹文讲道,“我们要不断迎合大势。”

贫困思变的“满伢子”

? ?新宁县水庙镇火烧庙村是个偏僻闭塞的小山村,距县城20 多公里,与武冈、城步两县搭界,尹文出生于这里的一个世代务农家庭,爷爷、奶奶都是开豆腐小作坊。他出生时,母亲46 岁,父亲58 岁,其兄弟姊妹共10 人,他排行老满(老小),故取名满伢子,当时家境特别贫寒。文革时期,私人豆腐作坊全部取缔,满师傅母亲尹龙氏靠偷偷给人加工豆腐维生,当时加工费每锅仅0.1 元。“满师傅”从小跟随母亲烧火打豆腐,其母做事非常认真,勤劳朴实,从不偷工减料,这在年幼时的“满师傅”心里打下了深深的烙印。

? ? 八十年代末,九十年代初,“做生意”、“下海”、“开公司”、“个体户”、“创业”等词汇成为中国社会的热词汇,大批各行各业人士纷纷转战商海。此时尹文年近三十,仍一事无成,在改革开放的大好形势下,他把创业当成了出路。

以“老干妈”为榜样,
“满师傅”艰苦创业、脚踏实地

? ?1993 年,尹文用凑来的资金在水庙镇创办了“新宁县酱菜调味品厂”。第一次创业,从一个无业游民到个体户,尹文兴奋了好几天,那时他将经营调味品厂当成了改善生活质量的唯一依靠,十分投入,但是由于资金周转困难,又无办厂经验,调味品厂运营越来越吃力,不到四年就停产了。1999 年,为了办一家合资企业,伊文在金石镇水头租用了800 亩土地种蕌头,未料这一年出现了百年未遇的大春旱,所种蕌头失收,导致损失超400 万元。在那时这无疑是一笔天文数字,遭受重创的尹文一度陷入绝望。沉沦了半个月,有一天,伊文对自己说:"我一定要振作起来!"
经历了前两次创业失败,此刻的尹文多了几分沉稳,他意识到仅凭一股儿热情和激情去蛮干是不行的,他决定外出四处考察调研,挖掘商机。民以食为天,中国人口多,食品行业一定大有潜力,尹文决定以此为突破口。在奔走全国各地考察数百家商场后,他的目光锁定在贵州的“老干妈”系列酱菜上。“我之前是做调味厂的,我觉得我可以尝试一下模仿老干妈调味,做出类似的产品,”尹文说,“但实际上,我想得太简单了。”

? ? 没有技术和秘方,怎样才能研发出符合大众口味的食品呢。一番深思熟虑后,尹文毅然拎上包袱就出了远门。自此,全国各地图书馆、学校常常出现他的身影,川味馆他也是常客,他还多次拜访专家,走访不少民间名厨,探索调味品的科学配方,逐步对各种调味品有较深的了解。有一次,在四川成都一家川菜馆,他吃到一盘味道特别好的凉拌麻辣牛肉,如获至宝。第二天,他一个人点了五道菜,并三请厨师拜师赐教。被他的诚意感动,对方传授了他麻辣味的手艺。

? ? 学成归来的尹文,不满足于现有口味,继续钻研新品,几经调味、反复试验后,把产品口味又提升了一个档次。此时,尹文才将“满师傅”系列油辣酱试销市场。

勇于开拓不断创新,
“满师傅”树品牌稳步展

bet36半场大小1.5? ? 发展初期,为了节约开支,降低成本,伊文既当老板,又兼采购员、销售员,多年来他风里来雨里去,忙里忙外,十年如一日,不肯停歇。那时公司运营资本紧张,拿不出更多的钱来作科研,但好动脑筋的他从没有停止创新思维。他敏锐地观察到,随着人们生活方式的改变,低热量、低脂肪、营养、健康的休闲食品越来越受欢迎,市场前景越来越大,据此,他结合传统饮食习惯和食品发展趋势,增加了满师傅卤豆腐干。为了保证原材料的安全和品质,公司在新宁县贫困地区马头桥镇、安山乡等地建立了8 万亩大豆种植基地和1万亩辣椒种植基地,年产大豆1.2万吨、干辣椒1000 吨;为了取得最好的口感,通过不断比较选择优质的黄豆、采用石磨进行磨浆,创新点浆工艺技术,制作出品质一流的豆腐干坯,再用米糠熏制,并以精心配制卤料进行卤制,不断地试验改进使“满师傅”的产品绵劲强、香味浓、爽辣可口,口味堪称一绝;通过设备更新和技术改造,公司先后开发了卤豆干、辣椒酱、酱菜、鱼类和肉类制品五大系列的50 多个单品。

? ? 在尹文的带领下,公司发展越来越好产品知名度越来越高,市场需求量急剧猛升,公司目前拥有全国126 家销售代理商,销售范围涉及22 个省市,年产卤豆干8000 吨,销售额过亿元,并拥有15 个注册商标,8 个专利,先后获得“中国豆制品行业质量安全示范单位”、全国食品安全示范单位”、“湖南省农业产业化龙头企业”、“湖南省着名商标”、“湖南名牌”、中国绿色食品”、“湖南省工业旅游示范点”等一系列荣誉。

? ? 思源传承,“满师傅”
扛文化旗,引绿色健康消费

? ? 2012 年,尹文买下原新宁创兴人造板厂,该厂之前因砍林取材对植被造成被坏,百姓意见很大,已经停产闲置。政府动员尹文收购,但尹文的家人十分反对收购,认为这是一件苦累事,是在自找麻烦。尹文说:“我不是为享受,把企业做大,能够多养人、多交税、多为社会做贡献!”

? ? 这时候的尹文,已经不仅仅做企业,他已经着手做文化了。尹文没有什么娱乐爱好,平常吃穿用度省不得花钱,就喜欢收藏奇石、根雕、名木之类的宝贝。自2003 年以来,尹文利用在全国东奔西跑的出差机会,不断收藏大自然稀有、稀奇的艺术品,在他的规划中,新厂集传统豆腐制作工艺文化、自然历史生态文化、现代工业旅游文化于一体,是崀山之外的又一个亮眼的景点。总投资3.5 亿元打造新宁县第一家旅游文化产业园,开发与崀山旅游相得益彰的旅游项目和产品。现满师傅旅游文化产业园景区主要包括:大自然艺术博物馆、传统工艺体验房、仿古长廊、豆腐宴、特产城、水上舞台和音乐喷泉等,2017 年10 月被评定为国家3A 级景区。

? ? 尹文袒露心声,自己收藏的这些藏品是大自然生成的好东西,我要把它们好好保存起来,让人们看到大自然的美好,追求人和大自然的和谐。他还想设一个农耕历史文化专区,将中国农村使用过的农具、水车、蓑衣、碾子等物品展列出来,让人们看到中国农民所走过的艰辛历程。

致富不忘本,“满师傅”承担社会责任,建生态文化园,回报社会

? ? 对家乡和大自然的热爱深深扎根于尹文的心里,也使他对生态环保的产业趋势一拍即合。2008年,他建起了占地100 多亩的满师傅旅游有机生态农庄,种植了脐橙、猕猴桃、板栗、铁皮石斛、有机蔬菜等作物,养起了野鸡、香猪、梅花鹿、驼鸟、孔雀等。2013从美国旅游回来,他又怀抱他山之石,租赁了占地2000 多亩的向家山林场,进一步发展集养殖、种养、休闲、观光于一体的生态产业。新厂按照更高的环保要求,不再用煤作燃料,而是使用搜集来的竹木边角料,年产上千吨豆腐渣,以非常便宜的价格提供给当地的种养业作饲料、肥料。在为自然环境积累财富的同时,伊文带领了周边村民发家致富,也为他自己建起了一个巨大的绿色银行。

? ? 除了产业投入的大手笔,尹文对社会公益事业的慷慨也是众所周知的。崀山辣椒峰上重达20吨的“山盟石”,价值300 余万元,据说是一块罕见的鸡血玉石,那是崀山申遗成功时他奉献的贺礼。买下新宁创兴人造板厂后,他给当地村民送上了40 万元的“见面礼”,扶持他们发展生产。饮水思源,他又赞助了20 余万的名贵香榧树苗给家乡发展林业经济,社会上的修路、修水利、助学、敬老、济贫等公益事业,也频频有尹文慷慨解囊的身影。去年他还花了一千多万元,为500 多名员工办齐了社会保险,有的一补就是十年。员工们在家门口稳定就业,食堂里吃的是农场自产的有机蔬菜,每年还会由工会集体组织到各地游玩一两次,员工幸福指数越来越高。

? ? 尹文的公司发展越来越好产品知名度越来越高,市场需求量急剧猛升,公司目前拥有全国126家销售代理商,销售范围涉及22个省市,年产卤豆干8000 吨,销售额过亿元,并拥有15个注册商标,8个专利,先后获得“中国豆制品行业质量安全示范单位”、全国食品安全示范单位”、“湖南省农业产业化龙头企业”、“湖南省着名商标”、“湖南名牌”、中国绿色食品”、“湖南省工业旅游示范点”等一系列荣誉。目前正呼应崀山世界自然遗产的观光旅游,在山清水秀的新宁打造一个集生产、休闲、旅游为一体的满师傅旅游文化产业园。尹文今日取得的成绩,绝非偶然。“我们没有一个人有他那样的精力和效率,跟尹总出去办事,时间都是掐得刚刚好。”员工们说。“特别能吃苦,特别能动脑筋,特别能精打细算!”新宁县政协退休干部张成灿对伊文十分赞赏。
有人说吃苦是一种折磨,

? ? ?他说吃苦是一种资本;有人说他近年经营重心有所转移,他说人上了一定年纪更想多做一点功德!


文/杨坚、刘昭贤
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